鱼汤滋补清香好喝还营养丰富，是老百姓餐桌上少不了的一道美食，我家每周都要做一次，尤其喜欢做鲫鱼汤，鲫鱼汤的颜色奶白，口感香浓，每次做我都要喝得干干净净，一滴不剩，平时孩子可以多喝鲫鱼汤补充营养。

很多人喜欢喝鲫鱼汤，但是却熬不出来那种奶白的颜色，而且腥味还重，其实这道鲫鱼汤在熬制的时候还是有几个小技巧的，跟着我的步骤操作，保证你熬出来的鲫鱼汤与牛奶颜色一样白，而且鲜美十足，一点也不腥。

食材准备：鲫鱼、小葱、生姜、白萝卜、盐、食用油

(资料图片仅供参考)

具体步骤：

1、准备一只处理好的鲫鱼，将肚中的黑膜刮洗干净，然后用刀在鱼身两面打上花刀备用；生姜切成薄片，小葱切成长段，白萝卜切成丝备用；另外煮一壶开水备用；

2、先将鲫鱼腌制一下，加入葱段和姜片，将葱段和姜片在手上揉搓几下，挤出一些葱姜汁，然后均匀地涂抹在鱼身上，将一部分葱，姜装在鱼腹中，放置一旁腌制5分钟去除腥味，五分钟后将葱姜挑除干净，然后用厨房纸巾将鱼身表面的水分擦干备用；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鲫鱼，开小火慢慢煎制，煎制的时候轻轻晃动下锅，防止鲫鱼粘锅，待鲫鱼一面煎制金黄的时候，翻面继续煎制另一面，待鲫鱼两面都煎至金黄的时候，盛出备用；

4、准备一个砂锅，放入煎好的鲫鱼，因为鲫鱼鱼尾比较长，所以剪掉了，然后倒入适量提前做好的开水没过鲫鱼，再加入几片姜片，开大火煮6分钟，6分钟后汤汁变得浓白；

5、下入切好的萝卜丝，再次盖上锅盖转小火炖煮6分钟，6分钟后打开锅盖，加入适量的盐调味，翻拌均匀后撒上一些葱花点缀增香，这道非常简单的鲫鱼汤就做好了，汤汁浓白鲜美，而且一点腥味也没有，特别美味。

小贴士：

1、鲫鱼最好要煎至金黄，这样做出来的鲫鱼汤更加香。

2、一定要加入开水并且开大火煮汤，这样做出来的汤汁浓白，如果加的是冷水，鲫鱼的肉质没有那么鲜嫩，汤汁也不浓白。

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