大葱炒猪头肉
食材:卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制作步骤:
(资料图片仅供参考)
1、猪头肉切成片,大葱去掉外皮后洗干净,然后斜切成稍微大点的段,泡椒剁碎,干辣椒切成丝。
2、锅中烧油,油温升高后,放入猪头肉煸炒,加入适量的料酒,炒至稍微发黄就可以了。
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会,让其入味。4、接着放入大葱段进行煸炒,炒至大葱发软,后调入适量的盐、生抽和鸡粉。
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了。
姜汁松花蛋
做法
1.松花蛋剥去外皮,洗净从中间切开。
2.每半个蛋切成3块,码入盘中备用。
3.香葱、姜、蒜切沫。
4.取一个干净碗,放矿泉水30克,加入盐、味精、生抽、米醋、姜末、香葱末、香油,搅匀备用。
鱼香鸡蛋
用料:
主料鸡蛋3个青尖椒1个木耳5克红尖椒1个辅料剁椒1茶匙白糖2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙香醋3茶匙生抽2茶匙淀粉适量葱适量大蒜3瓣
做法:
1.主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
2.青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散
3.先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4.锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。
8.炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10.大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。
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