大千世界，真的是无奇不有。要说最奇葩的美食，一定不能错过“猫屎咖啡”，明明是麝香猫的排泄物，却偏偏是世间最贵的咖啡。听到名字的那刻，很多人都满脸嫌弃，觉得太恶心。但是有幸喝到这款咖啡时，又觉得世间怎会有如此美味呢？

可见，美味的食物和出身以及味道没有关系。就像榴莲很臭，但口感软糯，如同冰激凌一般细腻。在我国，也有一种食物很特别，它是大自然的馈赠，而且只有秋雨天气之后，才能看到它的身影。最奇葩的是，这种被称之为野菜的植物，居然生长在粪堆旁边。

说到这里，很多人中老年人可能到猜到了，它就是地皮菜，一种长在地上的“木耳”。最神奇的是，只要太阳出来，地皮菜就会立马消失，和周围的植物融为一体，很难再发现它的踪迹。所以采收地皮菜，一定要在秋雨过后，没有出太阳之前。

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地皮菜到底是什么？

准确地说，它叫做地木耳，也俗称地软，是一种类似黑木耳的植物。地皮菜属于藻类植物，它的颜色和地皮很像，就是淡淡的绿色。尤其是雨天过后，地面会长出淡淡的苔藓，地皮菜就会跟地面融合在一起，把自己隐藏起来。

相较于黑木耳来说，地皮菜的质感更手软，而且营养价值要更高一些。这种野菜特别难摘，稍不注意就会破碎，而且还比较稀有。地皮菜喜欢钙质丰富的土地，所以只有含钙量高的土地，才能看到它的影子。

除此外，地皮菜对于环境的要求也很高，必须是没有污染的土壤才可以。因此，只要看到地皮菜，就知道这块土壤的含钙量极高，而且还没有被污染，算是一块环境很好的净土。

地皮菜大多生活在我国的南方地区，因为它喜欢气温高且雨水充沛的环境。在两广地区，地皮菜的产量较多。

研究发现：地皮菜的营养非常丰富，单单是维生素含量就有多种，还含有多种矿物质及不同糖分。据说，它的钙含量比牛奶还高好几倍呢。仅仅是这些营养成分，就能满足人体所需，自然对身体有很大益处。

总而言之，地皮菜真的是大自然馈赠的营养佳品。本来数量就很好，再加上营养丰富，又难以采摘，所以它的价格特别昂贵。即便是百元一斤，也很难在市场上买到。

地皮菜的价格为何如此贵？

虽然在农村地区地皮菜很常见，但是想要采收到一斤的量，真的特别困难。采摘地皮菜时，经常会混着杂草、泥巴一起，所以事后需要及时清洗才可以。但，地皮菜是出了名的难清洗，让人无比头疼。

满满一筐地皮菜，认真地清洗之后，可能只有一盘的量。其余部分，都是杂草、泥土，或者是小石子。试想一下，地皮菜的质地柔软，本身就很轻，哪怕是满满一盘，也不会卖出高价格。

地皮菜的主要价值有哪些？

富含丰富的营养成分，自然有很好的食疗和滋补的效果。很多人以为，地皮菜就只是藻类野菜而已，其实不然。中医记载，它也是一味可以治病的药材，性凉味甘，有清热明目和收敛益气的功效。对于很多病症，都有缓解和治疗的效果。

其实地皮菜的药用价值很高，而且食用方法简单，无需像其他传统药材一样煎汤，只需要日常烹饪食用即可。若是治疗烫伤的话，只需要把地皮菜敷在患处，隔天换药就行。

地皮菜的食用方法有哪些？

既然地皮菜的营养价值如此之高，那它的食用方法，一定是人们最关注的话题。其实，地皮菜可以制作成多种美食，因为它本身自带鲜香味道，做出来的食物也有一股天然的清香味。可以煲汤，可以做成馅料，也可以烹炒，总之按照自己的喜好操作。

地皮菜的包容性很强，可以和多种食材一起烹饪。即便如此，也无法掩盖它的鲜味，以及营养价值。无需太多的调味料，也无需太复杂的烹饪手法，对于地皮菜而言，简单才是最好的。

写在最后：现在野生地皮菜越来越难找，人们开始人工种植，但是色泽、口感和营养价值方面，总是略有欠缺。所以，秋雨过后在户外玩耍，若是看到地皮菜，请一定把它采收回家，千万别暴殄天物，用来制作美食也是不错的。

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