早上叫孩子起床，应该是很多家长非常头痛的一件事。有的孩子无论你怎么喊，不到最后一刻就是不起床，更不要指望他们能安静的坐下来吃个早餐。但是今天给大家推荐的这道美食，既可以用来做早餐，也可以用来做婴幼儿的辅食，简单易操作，我家孩子早上吃它，从不赖床，清香滑嫩，补脑益智，每次都吃精光。

这道美食就是超级受孩子喜欢的“菠菜鸡蛋羹”，虽然用到的食材都很简单，但是营养却一点都不输给其他“大牌菜”。鸡蛋里面富含多种氨基酸，并且非常容易被人体吸收，每天吃一个鸡蛋，不仅可以满足身体所需的多种营养元素，还能增强孩子的免疫力。此外鸡蛋里面还富含卵磷脂，这是大脑发育不可或缺的一种营养物质，因此常吃鸡蛋，还有补脑益智的作用。

大家都知道，想要孩子健康茁壮的成长，饮食上一定要荤素搭配才行，这样才能达到营养均衡的目的。但是有的孩子属于无肉不欢的类型，想要他们多吃点青菜简直比登天还难。既然孩子不爱吃青菜，那么可以把青菜换一种做法做给孩子吃，或许能增加孩子的食欲。这道菠菜鸡蛋羹，用的都是最简单的食材，做法也是超接地气，在这个制作过程中出了盐之外，不需要任何调味品，既保留了食材原本的营养价值，吃起来还特别的清香滑嫩，让人吃了还想吃。菠菜鸡蛋羹这道菜虽然不复杂，但是也要掌握一些小技巧呢！今天咱们就一起来看看吧

(资料图片仅供参考)

【菠菜鸡蛋羹】

准备食材：菠菜一把、鸡蛋2个、盐适量、油少许。

步骤：

第一步：先把菠菜去掉根部摘洗干净，然后把菠菜放到温水里面煮熟，煮熟之后捞出备用。

第二步：把煮熟之后的菠菜切成小段，然后放到榨汁机里面，加入少许的温水，把菠菜榨成菠菜汁。

第三步：准备一个碗，打入2个鸡蛋，然后把菠菜汁倒进去，加一点盐，搅拌均匀，让二者充分的融合在一起。

第四步：锅里面放入少许清水，水烧开之后翻入鸡蛋液，小火蒸10分钟左右，即可出锅。

第五步：蒸好的鸡蛋羹，用刀子划上几道线，即可出锅了。

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