自己做的炸鸡汉堡，超级美味，用了黑麦粉，也很健康。

(资料图)

By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

新良黑全麦粉 100克

面包粉 150克

黄油 16克

鸡蛋 1个

酵母 3克

牛奶 115克

白砂糖 30克

盐 2克

鸡小腿 4个

奥尔良烤肉料 15克

沙拉酱 适量

苦菊 1小棵

做法步骤

1、食材。

2、面包胚材料除了黄油之外放入面包机，揉大约15分钟后达到初步扩展状态，然后加入室温软化的黄油，再揉20分钟。

3、最后面团达到完全扩展状态，面团可以拉出很薄的手套膜。略微松弛一下，今天做一次发酵的面包，更节约时间。

4、面团分成6份，分别揉圆成光滑的小面团。

5、取一个胚子，表面沾上一点水，再在芝麻里滚一下，沾满芝麻。

6、胚子放在学厨KT烤盘里面。

7、烤盘放入烤箱，发酵1个小时，变成2.5倍大。

8、烤箱设置170度，中层放入烤盘，烤25分钟，表面上色均匀即可。烤好的面包胚，马上拿出来晾凉。

9、提前把鸡腿剔骨，加入烤肉料腌制4小时以上。

10、过放油烧至6成热，放入鸡块炸6分钟，再升高油温，复炸1分钟。

11、捞出来沥干表面油份。

12、汉堡胚从中间横剖开，抹上适量沙拉酱，放苦菊。

13、放上一块炸鸡，再盖上另一片面包片，营养好吃的汉堡就做好了。

14、美味。

小贴士

1、用球形生菜更好吃，我家里没有了，就用苦菊代替，也很美味。 2、复炸一遍可以逼出炸鸡里多余的油份， 炸鸡汉堡好吃又健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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