【话梅桂圆冰糖糯米藕】

(资料图)

原料:莲藕，糯米，红枣，桂圆，话梅，冰糖

制作方法：

（1）糯米洗干净,沥干水待用。

（2）莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮。

（3）将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；

（4）糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；

（5）将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

（6）高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣、加水，水面要超过藕身，煮熟取出

（7）煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。

（8）藕凉后即可切丁粒状摆放在盘中，并浇入糖汁,用薄荷叶、巧克力棒点缀即可。

豆豉香煎五花肉

食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，豆瓣和豆豉剁碎；

2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；

3)加入豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

杏鲍菇回锅肉

用料

杏鲍菇1个五花肉适量蒜3-4瓣姜3片葱2根豆瓣酱1勺干辣椒5个料酒1勺生抽1勺白砂糖3勺椒盐适量

做法

1、五花肉洗净，放入滚水中焯熟。将五花肉捞出，切成薄片，杏鲍菇切片。

2、热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，小火将五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白砂糖。

3、倒入杏鲍菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加适量老抽，装盘。

番茄蘑菇

材料：

蘑菇、番茄酱、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、盐、熟芝麻、葱花

做法：

1.蘑菇洗净，切成丝，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.蘑菇裹上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。

3.锅中加入适量油，油烧热后，将蘑菇放入锅中，炸至表面金黄，捞出控油。

4.锅中留底油，倒入少量清水，放入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐，小火煮至汤汁浓稠。

5.放入炸好的蘑菇条，翻炒均匀。

6.撒上熟芝麻和葱花即可。

关键词：