趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下鲤鱼的两种家常做法。

【资料图】

糖醋鲤鱼

首先准备食材，1斤左右的鲤鱼1条。调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、番茄酱、白糖、醋、面粉、淀粉各适量。

1、鲤鱼清理干净，两边都改上斜刀（改刀时，先立下刀1分左右，再平着向前片2分左右）。

2、加入料酒、盐、生抽，用手均匀地涂抹在鲤鱼的全身，腌制20分钟。

3、葱切成葱花，姜蒜切成末。

4、取一个小碗，加1勺的料酒，2勺的酱油、2勺的白糖、3勺的醋、4勺的清水，1勺的番茄酱，调成糖醋汁。

5、取一个深一点的盘子，加入面粉、淀粉各适量，2种粉的比例是1:1，再加入适量的清水，加入1勺的植物油，调成面粉。

6、腌制好的鲤鱼，放在面糊中，均匀的涂抹在面糊。

7、起锅坐油，油温7成热时，提起鱼尾，慢慢地把鱼从头炸至定型，然后再把鱼放在锅内炸至金黄，捞出摆在盘内。

8、锅内留油，放入葱花，姜蒜末，煸炒出香味，下入调好的糖醋汁。

9、下入水淀粉，调成浓汁，浇在炸好的鱼身上，摆好造型上桌。

红烧鲤鱼：

首先准备食材：1斤大小的鲤鱼1条。调料：葱、姜、盐、料酒、酱油，小红椒、白糖，醋各适量。

1、鲤鱼清理干净，两边改上斜刀，葱切成葱段、姜切成姜片。

2、起锅坐油，油温7成热时，放入鲤鱼煎炸，炸至两面金黄，捞出控油。

3、倒出锅内多余的油，放入葱段，姜片，红椒，煸炒出香味。

4、烹入料酒，醋，酱油，加入适量的清水，下入炸好的鲤鱼。

5、加盐，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，中间翻面。

6、收汁，出锅装盘，撒上葱花或者香菜，上桌。

好了，今天鲤鱼的两种加工方法，就先跟大家分享到这里了，各位朋友们，如果你也有什么好的加工方法，可以在下方留言或者加关注，也可以收藏转发，谢谢您的分享。

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