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现在的生活条件真的好了，孩子们也不会像我们儿时年代，翘首以盼，就盼望着逢年过节，能有好吃的零食和各种各样的菜肴。但是，不管怎样，总有那么一些的菜肴到了过年，家家户户还会做了吃的。就像这蛋饺，它是用鸭蛋液做成蛋皮之后再加入猪肉末，合拢后形似元宝，金灿灿的色泽，入口非常的鲜嫩味美。

(资料图片)

这道菜是用蛋饺，白菜和黑木耳搭配一起烹制而成的，也是我们本帮菜里的传统家常菜，有了蛋饺的融入，把原本淡而无味的黑木耳和白菜变得非常的入味鲜美，佐餐佐酒都非常的棒。

蛋饺黑木耳烧白菜

蛋饺黑木耳烧白菜

蛋饺的详细做法我前面已经分享过，有需要的可以进去看看，它不仅口感鲜嫩，而且营养也特别的丰富，大人小孩都爱吃。

冬季的白菜不仅口感好，而且价格也非常的亲民，在营养上，大白菜能为我们提供一定量的维生素C、膳食纤维、钙等营养素。其中，维生素C的含量比苹果高多了，特别是不溶性膳食纤维，则可以增加人体肠道食物残渣的体积，加速排便。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，其中维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，有“素中之荤”的美誉。把这三样食材搭配一起，菜色诱人，营养互补，喜欢的就收着，过年的时候照着做做。

详细做法；蛋饺300克、黑木耳5克、白菜400克、油2汤匙、盐少许、鲜酱油1汤匙，葱花少许。

1、黑木耳用清水泡开后洗净，备好蛋饺，白菜。

2、把白菜切成均匀的片后用流动水冲洗干净沥干水分。

3、锅内倒入清水，盖上大火烧开后把黑木耳倒入，再加入少许盐，再一次煮开后捞起冲凉，这一步主要去除菌菇的异味，如果不介意的可以省掉这一步，焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失。

4、利用锅内的热水，再一次烧开后把白菜入锅烫至变软后捞起冲凉沥干水分，白菜含有大量的水分，焯烫一下能去除一部分的水分，入油煸炒的时候能容易入味。

5、炒锅加热后倒入油，等油温升至7分热。

6、把白菜和黑木耳入锅，煸炒至变色出香味后加入盐翻炒均匀。

7、再把蛋饺均匀的铺在菜表面，加入鲜酱油后再倒入少许开水盖上大火烧2分钟。

8、之后开盖把蛋饺翻炒均匀后再烧制片刻即可熄火出锅。

盛入碗里，撒上葱花即可享用。

香儿烹饪小贴士；

1、蛋饺刚入锅的时候不要翻动，等里面的肉熟后定型了就可以翻动了，这样蛋皮也不会破掉的。

2、各家的口味不同，可以依照自家的口味调整味道

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