时间过得真快，转眼进入了三月份，最近一个月很少出门，基本都在家闷着，为了提高孩子的抵抗力，即便是待在家里，我也会陪孩子做一些简单的体育锻炼。春天是孩子骨骼生长、身高发育的关键时期，作为家长千万不能马虎，除了适当运动之外，饮食上的营养也非常重要。我家孩子喜欢吃肉，尤其喜欢吃猪排骨，但是猪肉的脂肪含量高，吃太多对于孩子的智力发育、骨骼发育都不好，不能给孩子常吃。牛肉含有丰富的蛋白质，尤其是牛腱子，脂肪含量特别低，健康养人，我经常做给孩子吃，孩子多吃牛腱子，个子长得快，身体强壮体质好。今天小编就把家常卤牛腱子的做法分享给大家。

(相关资料图)

酱牛腱

By 杰米田园

配料：

牛腱 1500克、 盐 8克、花椒 5克、 大料 5克、 香叶 3克、茴香 5克、红尖椒 4克、黄酱 20克、甜面酱 50克、料酒 10毫升、 白糖 10克、 酱油 10毫升、生抽 10毫升、葱姜 20克

烹饪步骤：

1.牛腱洗干净。

2.用叉子叉些孔以方便入味。

3.牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。

4.加香叶、小茴香、红尖椒。

5.加黄豆酱。

6.加甜面酱。

7.加料酒。

8.加白糖。

9.加酱油。

10.加生抽。

11.加葱姜。

12.加盐。

13.加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。 用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。

烹饪小贴士：

1. 酱牛腱的调味品依据个人口味添加。2. 原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。3. 如果买来的牛腱子筋比较多的话，先将腱子肉随筋分割开，之后再放入清中浸泡一小时左右，泡去血水。然后将腱子肉挤去血水、冲洗干净。下锅前用叉子叉出些孔，这样方便入味。 4. 如果喜欢吃更香一些的，可以先将牛肉焯水，放些料酒去味，捞出后冲洗干净，再用香料炒制一下，再炖煮。5. 将剩余的牛腱子肉密封冷藏，取食时切片，再配调料即可。

你有其他卤牛肉的妙招吗？

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