腰果虾仁
材料:虾仁、腰果、葱。葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法:1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
【资料图】
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
小炒牛肉条
材料: 主料、卤牛肉;小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱;
佐料:料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精;
做法
1.准备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就可以了,将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来,留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅了
葱烧黄花鱼
材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法:1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段,姜切片。
3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
孜然豆腐
材料:豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,鸡精,生抽,干辣椒,花生油各适量
做法:1、各种材料备齐,豆腐切块。
2、锅里放入花生油。
3、下入豆腐块煎至两面金黄。
4、放入干辣椒,葱,姜炸香。
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒均匀,装盘
关键词:
凡注有"星岛中文网"或电头为"星岛中文网"的稿件,均为星岛中文网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"星岛中文网",并保留"星岛中文网"的电头。
精选 导读
女子穿高跟鞋单脚站立上演“练瑜伽式”骑车 交通
道路千万条,安全第一条。11月4日,有网友在广州的路上拍到惊人一幕。只见一位女子在花都地铁广场站迎宾大道马路上大秀车技,穿高跟鞋单脚
山东女子忘拉手刹致溜车 竟徒手将车推了回去
近日,山东女子忘拉手刹致溜车,徒手推回SUV的视频在网上热传,网友调侃:谁还敢惹女司机。据报道,11月4日,山东临沂一女子停车去开铁门,
济宁一小伙边骑电动车边双手玩手机 车头疯狂摆动
11月5日,山东济宁一年轻小伙一边骑电动车,一边低头双手玩手机,所幸路过司机好心提醒。视频中,这名小伙驾驶一辆两轮电动车,双手完全脱
浙江台州出现不明飞行物 空中出现多个亮点 专家
据报道,7月26日,有多名浙江台州网友发视频称,在空中看到不明飞行物,当时空中出现了多个亮点,排在一条直线上。网传视频中,这几个明亮
离谱!潮州一女孩从古茗奶茶喝出一只壁虎 还从嘴
喝奶茶喝出一只壁虎,而且还是从嘴里给拽了出来,这画面实在是太让人无法直视。据信号财经报道,7月26日,广东潮州,女孩称在古茗奶茶内喝