炝拌鲍菇条

用料：

杏鲍菇、辣椒面、姜、葱、蒜、酱油、油、花椒粉

【资料图】

做法：

1.杏鲍菇切两半，然后蒸熟，不烫后手撕成条，装盘。

2.姜、葱、蒜切末备用。

3.大火把油烧到冒烟。

4.杏鲍菇上放姜末、蒜末、葱末、辣椒面、盐、味精、花椒粉。

5.滚烫的油浇在上面，倒上适量酱油拌匀即可。

虾皮拌辣椒

材料：

尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、盐

做法：

1.虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒切细丝，香菜切段。

2.将所有食材放入一个容器中

3.加入醋、香油、酱油、鸡精、盐拌匀即可。

爆炒鸡胗

材料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老干妈、油、料酒、糖、淀粉、盐、

做法：

1.洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制20分钟。

2.腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁。

4.锅热后倒入食用油，待油温升至6成人，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，鸡胗滑炒至六七成熟，盛出备用。

5.再次起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱炒香。

6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟。

7.倒入辣椒圈，烹入事先调好的碗料汁

8.大火炒至汤汁浓稠时即可。

肉丸清菜豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油

做法

1.青菜洗干净，去根。

2.锅中烧水，水开，倒入肉丸。

3.煮至肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐。

4.再次煮至水开的时候，加点香油即可

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