干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

【资料图】

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

啤酒炖猪脚

材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净控干备用。

2、猪脚用油炸上色。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜拍散，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁即可食用。

香蕉爆鳝背

原料：黄鳝400克，香蕉300克。

调料：白糖、湿淀粉各15克，陈醋10克，西柚汁8克，盐2克，料酒6克，生粉20克，面粉50克，鸡蛋1个，色拉油1千克（约耗80克）。

制作：

1、黄鳝宰杀，去内脏、去骨切成4厘米长的鳝片，冲洗干净，放盐、西柚汁5克腌15分钟。

2、香蕉切成薄片；把生粉、面粉、鸡蛋加蜜柚汁50克调成面粉糊。

3、锅中放入色拉油，烧至六成热时，把鳝片裹入面粉糊下入锅内，小火浸炸2分钟。

4、锅中留底油，下入白糖、陈醋、西柚汁调味，下入鳝片、香蕉片翻炒，淋湿淀粉勾芡，起锅即可。

萝卜丝饼

材料：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、将萝卜去皮，洗净擦成丝，放入盆中备用，葱切葱花。

2、将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀。

3、放适量面粉，一起搅拌成面糊备用。

4、锅中放少许油，油热后，放入面糊摊开。

5、小火煎至两面金黄，取出改刀，装盘即可。

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