鸡蛋跟它是绝配，鲜香又滑嫩，营养翻倍，孩子多吃，健脑还长个！最近这段时间，孩子在家里复习功课，作为家长，总是担心孩子注意力不集中，大脑容易疲劳，所以我对孩子的饮食格外上心，一日三餐都不敢马虎。我常给孩子做一道“虫草花鸡蛋汤”，鸡蛋中的卵磷脂，对孩子的大脑发育有好处。虫草花含有多种维生素和矿物质，孩子吃它补钙强身长高个，增强体力和精力，提高免疫力。它还能促进大脑发育，提高记忆力，帮助恢复脑力。这两种食材搭配，味道鲜香，营养翻倍，孩子特喜欢。

虫草花蛋花汤

(相关资料图)

By 丹霞4462

配料：

虫草花 100克、鸡蛋 两个、骨头汤 800毫升、精盐 5克、姜 一块

烹饪步骤：

1.准备虫草花，鸡蛋和姜。

2.倒入骨头汤，煮开。

3.放入洗干净的虫草花炖煮。

4.把鸡蛋放在碗里打均散

5.炖煮好的汤倒入鸡蛋液，快速的搅拌。

6.蛋花汤煮好了，放入适量的盐调味即可

7.好喝滋润的汤做好了

烹饪小贴士：

1. 如何选购虫草花呢？优质的虫草花干燥程度高达90%以上，能明显感觉到很硬很脆。湿软的虫草花品质不好。2. 品质好的虫草花在生长的时候，就吸收了充足的营养，长出来的虫草花圆润有光泽，实心，色彩艳丽。品质差的虫草花，生长环境一般，营养不足，所以生长出来，干瘪空心，通常是扁状的。3. 购买时最好能闻一下味道。优质的虫草花有清香味，和新鲜的蘑菇味道相似。品质差的虫草花能闻出腥臭味，味道和口感都不好，不宜购买。

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