前几天，孩子说他想要吃饺子，于是抽空去超市买了一些饺子馅料。因为那天有很多事要做，所以没有时间去包饺子。买完馅后，又到厨房去买饺子皮，饺子皮买了不到一公斤。那时，我想我已经有一阵子没有蒸馒头了。孩子平时很喜欢吃馒头。最合适的做法是蒸一锅蒸馒头，把剩下的馅料作为早餐的主食。没想到，孩子和父亲似乎事先就同意了，并建议用剩下的馅来做派，所以就有了今天的猪肉、胡萝卜和莲藕馅热油酥。

(相关资料图)

馅饼也是家庭的主食之一，经常被孩子和他父亲吃。与包子和饺子相比，馅饼更简单容易制作，所以特别适合作为早餐主食。

准备材料:

面粉250克，开水170克，猪肉胡萝卜藕馅适量，食用油几滴

制作方法:

1. 准备好原料，称适量面粉，放入干净的玻璃碗中。将开水快速倒入碗中，用筷子搅拌均匀。沸水的用量要根据面粉吸水率的不同来调整。如果不熟悉面粉的吸水情况，建议一次不要加足够的沸水。揉面过程中，根据面团的干、湿情况，适当加入少量冷水。

2. 揉好面团后，盖上保鲜，放约半小时。烫面饼的面团需要揉的比馒头的面团软;

3.面团松软后，揉成一条长条，分成7个小面团配料，分别揉圆。

4. 面团做好后，把剩下的饺子馅从冰箱里拿出来。

5、拿一个小面团准备，用擀面杖擀成一个圆形的面团，建议皮薄一点厚度，皮薄吃起来味道更好，我的孩子喜欢少吃馅糕，饼皮稍微厚一点。面团擀开后，在中间放一汤匙馅料;

6. 按照包菜包的方法，将馅料包在面团中间。馅料要夹紧，不能有缝隙，否则在煎炸过程中馅料会漏，汤会流。包完成后，将其面朝下合上，用手掌轻轻地将其压平。压力不宜过大，以免压碎饼皮;

7、按照以上方法将剩余的面团准备好全部做成饼坯，然后提前并刷少许食用油在电饼上，开上下火;

8. 等到馅饼的一面变成金棕色，然后翻过来。盖上锅盖，继续煎。

9. 煎至两面金黄。

提示:

1、面团一定要揉软，水太少烤出来的面饼要硬些;

2、揉好的面团需要经过半小时的松软过程，使面粉和水充分融合，揉成的面团变得更加柔软;

3.操作面团时，可洒少许干面粉作手粉，防止粘手，便于操作;

4、馅饼可以根据自己喜欢的口味随意更换，喜欢甜的朋友可以换成豆沙，喜欢咸的朋友也可以换成牛羊肉、鸡蛋、虾等;

5. 如果你家里没有电饼，应该用平底锅煎。在煎的过程中，用小火慢慢煎。

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